Простое в приготовлении блюдо, такое как жареная камбала, тем не менее обладает изюминкой. В нашем случае это панировка из сухарей. Рыба получается будто запечённая, и все соки остаются внутри. Кроме того, хрустящая корочка точно понравится любителям сытной пищи, которые не считают необходимым подчитывать калории в блюдах.
На гарнир можно подать отварную стручковую фасоль либо рис.
Ингредиенты:
- Камбала – 500 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сухари панировочные – 50 г.
- Масло панировочные – 50 г.
- Масло подсолнечное – для жарки.
- Соль, перец чёрный молотый – по вкусу.
Как приготовить:
1. Камбалу нужно очистить от чешуи и выпотрошить, затем вымыть и нарезать порционными кусочками.
Некоторые хозяйки также удаляют полностью всю шкурку перед готовкой, но это не обязательно.
2. Куриное яйцо вымыть и разбить в глубокую миску.
3. Куриное яйцо взбить при помощи венчика, а также по вкусу добавить поверенную соль.
Предпочтительнее использовать гималайскую или адыгейскую, если такая у вас есть.
4. Обязательно удалите при помощи кухонных ножниц плавники и посолите кусочки рыбы. По вкусу можете добавить также черный молотый перец и специи для рыбы.
5. Каждый кусочек рыбы нужно окунуть в миску со взбитым яйцом таким образом, чтобы яйцо полностью покрыло камбалу.
6. Теперь каждый кусочек нужно хорошенько обвалять в панировочных сухарях.
7. На сковороде разогреть растительное масло и выложить рыбу для жарки. Обжаривать по три минуты с каждой стороны.
При подаче можно украсить жареную рыбу свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
