Скумбрия в хрустящем кляре получается нежной и сочной. Кусочки рыбы как-бы запечатаны в подрумяненной оболочке, благодаря чему и достигается этот эффект. Подавать блюдо лучше в горячем виде, хотя и остывшее не менее вкусно. Хорошо сочетается с овощами, например, с салатом из свежих овощей.
Необходимые продукты
1. 2 скумбрии
2. 2 куриных яйца
3. 4 столовые ложки холодной воды
4. 80 грамм пшеничной муки
5. 30 грамм крахмала
6. пол чайной ложки разрыхлителя
7. соль, перец по вкусу
8. растительное масло для жарки
Начинаем приготовление
1. Скумбрию размораживаем, очищаем от головы, кожи и костей. А потом нарезаем небольшими порционными кусочками. Подготовленную рыбку перекладываем в чашку, добавляем соль, перец и перемешиваем. Оставляем ее мариноваться.
2. В чашку вбиваем куриные яйца, добавляем соль и перемешиваем венчиком. Потом вливаем холодную воду, всыпаем крахмал, муку и разрыхлитель. Затем все хорошо перемешиваем. В результате получается жидкий кляр.
3. В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем. Берем кусочек рыбы, окунаем в кляр и кладем на сковороду. Точно также поступаем с остальными кусочками. Жарим рыбку на сильном огне до румяной корочки с одной стороны, потом переворачиваем, накрываем крышкой и жарим с другой стороны до готовности.
4. Обжаренную рыбку перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем перекладываем на тарелку и подаем к столу.
Приятного аппетита!
