Предлагаем вам попробовать очень вкусный домашний пирог со сливами, который уплетается с преогромным удовольствием.
Такая выпечка выглядит нарядно и празднично. По вкусу немного напоминаем чизкейк. Мягкий, нежный, ароматный и мега вкусный. Желательно перед подачей убрать на пару часов в холодильник. Охлажденный вариант, как по мне, еще вкуснее. Рекомендую попробовать всем.
Нужные ингредиенты
Для теста
1. 120 гр сливочного масла
2. 250 гр муки
3. 1 яйцо
4. 50 гр сахарного песка
5. щепотка соли
6. 1 столовая ложка холодной воды
Для начинки
1. 450 гр творога 9%
2. 2 яйца
3. 200 гр сметаны
4. 120 гр сахарного песка
5. 2 яйца
6. 2 столовые ложки крахмала
7. 19-20 слив
Для посыпки
1. 2 столовые ложки сахарного песка
2. 1 чайная ложка молотой корицы
Начинаем процесс
1. В первую очередь в отдельную емкость просеиваем муку и добавляем сливочное масло, предварительно нарезанное маленькими кусочками, и соль. Руками перетираем все до образования крошки.
2. Теперь сыпем сахарный песок и хорошо перемешиваем.
3. После чего вбиваем яйца и по надобности вливаем холодную воду. Доводим до однородного теста. Собираем его в шар.
4. Берем разъемную форму для выпечки и застилаем пергаментной бумагой. Распределяем равномерно подготовленное тесто, формируя бортики. Он должен быть высотой 3-4 см.
5. Делаем частые проколы вилкой и убираем заготовку в холодильник на 60 минут.
6. Теперь принимаемся за приготовление начинки. Для этого в отдельной емкости смешиваем творог, яйца, сахарный песок и сметану. Используя погружной блендер, пюрируем до однородности.
7. После чего добавляем крахмал и снова пробиваем блендером.
8. Подготавливаем сливы. Вымываем их и делаем крестообразный надрез. Удаляем косточки.
9. В отдельной емкости смешиваем корицу с сахарным песком. Перемешиваем все.
10. По истечении нужного времени достаем форму из холодильника и вливаем творожную начинку.
11. Поверх укладываем сливы и в каждую добавляем немного смеси из сахарного песка и корицы.
12. Теперь сливы вдавливаем в тесто и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, 60 минут.
13. По истечении нужного времени достаем готовый пирог и извлекаем его из формы. Отправляем на решетку остывать.
Приятного аппетита!
