Апельсиновое печенье с трещинками — вкусное, хрустящее и ароматное

Выпечка

Нежное, рассыпчатое песочное печенье с хрустящей сахарной корочкой и ароматом апельсина приготовить совсем не сложно, тем более что и продукты для этой вкусняшки нужны самые обычные и недорогие.

Возьмем ингредиенты по списку, чтобы приготовить апельсиновое печенье с трещинками. Сливочное масло предварительно нужно подержать немного на столе в теплой кухне перед приготовлением печенья, чтобы оно стало мягким. Растапливать его нельзя, иначе тесто получится затянутым, и печенье будет в итоге жестким, а не рассыпчатым.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 180 г.
  • Масло сливочное – 80 г.
  • Яйца куриные СО – 2 шт.
  • Сахар – 90 г.
  • Ванильный сахар – 10 г.
  • Разрыхлитель – 8 г.
  • Сок апельсина – 30 мл.
  • Апельсиновая цедра – 2 ст. л.
  • Сахарная пудра для обсыпки – 50 г.
  • Соль – щепотка.

Как приготовить:

1. В ёмкости смешиваем слегка подтаявшее (но не растопленное!) сливочное масло , щепотку соли, сахар (желательно мелкий) по рецепту, пакетик ванильного сахара, пару ложек свежей цедры одного апельсина. Растираем венчиком или ложкой до объединения всех ингредиентов.

2. Поочередно разбиваем куриные яйца и размешиваем всю массу до однородности.

3. Муку смешиваем с порошком разрыхлителя и порциями подсыпаем в миску. Сюда же вливаем апельсиновый сок.

4. Замешиваем пластичное, вязкое тесто. Оно не должно быть излишне плотным, иначе печенье во время выпекания приобретет более жесткую структуру и плохо поднимется.Убираем готовую массу для будущего печенья на пару-тройку часов в холодильник, чтобы она охладилась и стала поплотнее. Можно даже поставить в морозильную камеру на час-два.


5. Из охлажденного теста скатываем между ладонями небольшие колобочки величиной с грецкий орех и обильно обваливаем их в сахарной пудре.


6. Раскладываем сахарные колобки на противне, застеленном пекарской бумагой, на некотором расстоянии друг от друга и сразу отправляем выпекаться в горячую духовку на 10-12 минут. Температуру выставляем в диапазоне 190-200 градусов. Печеньки должны капельку подрумяниться, но не очень сильно.

Ориентируйтесь на особенности вашей духовки и время выпечки регулируйте в ту или иную сторону.


7. Апельсиновое печенье с трещинками готово. Аккуратно снимаем его с противня на решетку или деревянную доску и даем остыть.

Подаем с чаем, кофе, молоком или с компотом.

Это печенье можно приготовить впрок и хранить в жестяной коробке, выложенной изнутри пергаментом, в течение нескольких дней.

Приятного аппетита!

Дневник Хозяйки