Цитрусовая выпечка всегда получается ароматной и очень вкусной. Кроме того, тёртый пирог выходит аппетитным и неординарным внешне. Его можно подать как на полдник, так и просто в любое время к чаю. Если соблюдать пропорции, то такой пирог получается вовсе не кислым, а, напротив, очень даже сладким. Важно добавить крахмал, он не позволит начинке растечься.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная – 180 г.
- Масло сливочное – 60 г.
- Сахарный песок – 50 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Для начинки:
- Апельсин – 1 шт.
- Сахарный песок – 50 г.
- Крахмал – 1 ст. л.
Как приготовить:
1. Пшеничную муку перемешать с разрыхлителем, а затем соединить с сахаром.
Лучше всего взять глубокую миску и начать работу с ингредиентами в ней.
2. Сливочное масло нужно достать из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Добавьте масло в миску с сыпучими ингредиентами и перемешайте.
3. Куриное яйцо вымыть и разбить в миску.
4. Замесите нежное и мягкое тесто. От него нужно отделить примерно треть и, завернув в пленку, убрать в морозильную камеру. Остальное тесто пока можете отодвинуть в сторону и заняться начинкой.
5. Апельсин почистить и нарезать небольшими кубиками.
Обязательно удалите косточки, они могут испортить пирог.
Апельсин поместить в небольшую кастрюльку и добавить сахар. Поставьте кастрюлю на плиту и варите до состояния мягкости.
6. Апельсиновой начинке нужно позволить немного остыть, а затем добавить крахмал. Эта добавка позволит начинке загустеть.
7. Форму для выпечки нужно застелить пергаментом. Большую часть теста раскатать и разместить в форме так, чтобы получились небольшие бортики.
8. Теперь выложите начинку и разровняйте ее по поверхности пирога.
9. Третью часть теста извлеките из морозильной камеры и натрите на терке прямо на пирог. В итоге слой апельсина должен оказаться закрытым полностью.
10. Выпекать пирог нужно 20 минут, до тех пор, пока верхняя часть не зарумянится.
Подавать на стол пирог лучше всего с чаем или другими горячими напитками.
Приятного аппетита!
