Печенье с добавлением лимона всегда получается ароматным и вкусным. А если еще такую выпечку украсить глазурью и дополнить тыквенными семечками, то блюдо неминуемо произведет фурор на любом чаепитии. Не устоят от дегустации ни взрослые, ни дети.
Конечно, с рецептом придется повозиться, но эта выпечка определенно того стоит.
Ингредиенты:
Для печенья:
- Пшеничная мука – 200 г.
- Крахмал кукурузный – 2 ст. л.
- Желтки куриных яиц – 2 шт.
- Маргарин – 100 г.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сахарный песок – 70 г.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Цедра и сок лимона – из 1/2 шт.
Для глазури:
- Кипяченая вода – 2 ст. л.
- Желатин – 1/2 ч. л.
- Сок лимона – из 1/2 шт.
- Сахарный песок – 2 ст. л.
- Тыквенные семечки – по вкусу.
Как приготовить:
1. Муку хорошенько просеять и соединить с разрыхлителем для теста. Перемешать сухие ингредиенты.
2. Мягкий маргарин или сливочное масло нужно соединить с сахарным песком и хорошо размять до однородной структуры.
3. Куриные яйца вымыть и разбить, отделив желтки от белков. Желтки добавить к масляной смеси и перемешать. Белки для приготовления не понадобятся.
4. Ванильный сахар при желании можно заменить ванилином. Специю добавить к масляной смеси.
5. Лимон вымыть и натереть на терке цедру. Цедру добавить в масляную массу, сюда же выжать сок половины лимона.
6. Теперь к масляной смеси постепенно добавить сухие ингредиенты, замесив нежное и липкое тесто.
7. Накрыть тесто целлофаном и поставить в холодильник на полчаса, за это время тесто дойдет до нужного состояния.
8. Готовое тесто раскатать скалкой в тонкий пласт и специальными формами вырезать печенье.
Если формы у вас нет, то можете просто воспользоваться стаканом, но тогда печенье у вас будет круглой формы.
9. На противень выложите пергамент. Подготовленное печенье нужно выложить на пергамент и отправить в духовой шкаф на четверть часа при температуре 180 градусов.
10. Желатин разведите в небольшом количестве холодной воды и дождитесь, пока он разбухнет.
11. Сахар соединить с двумя ложками воды и поставить на огонь. Подождите, пока сахар растворится, и добавьте разбухший желатин.
12. Теперь добавьте к глазури пару столовых ложек лимонного сока и снимите массу с плиты.
13. В течение двух минут следует взбивать глазурь миксером, пока она не станет более густой по консистенции.
14. Печенье нужно достать из духовки и дать ему хорошенько остыть. После этого нанесите сверху глазурь и посыпьте измельченными тыквенными семечками.
Такое ароматное печенье подойдет к любому чаепитию. А яркий и привлекательный внешний вид не позволит устоять никому.
Приятного аппетита!