Нежные предварительно отваренные соцветия цветной капусты, политые сметанно-яичным соусом и щедро посыпанные твёрдым сыром, запекаются в духовке. В процессе приготовления на поверхности запеканки образуется золотистая корочка. Именно эта хрустящая корочка из сыра придаёт блюду завершённость. Также этой запеканке присущ аромат свежемолотого чёрного перца и чеснока.
Ингредиенты:
- Цветная капуста – 700 г.
- Сметана – 120 г.
- Яйца куриные крупные – 2 шт.
- Сыр – 130 г.
- Масло подсолнечное – 10 мл.
- Чеснок сушёный в гранулах – 1 ч. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Перец чёрный свежемолотый – щепотка.
Как приготовить:
1. Цветную капусту промойте и разберите на крупные соцветия.
Можете также приготовить подобную запеканку из двух видов капусты – цветной и брокколи.
2. В кастрюле вскипятите воду. Опустите в кипяток соцветия капусты и варите их 8 – 9 минут.
3. Вслед за этим откиньте капусту на дуршлаг, чтобы стекла вода и соцветия немного остыли.
4. Сыр потрите на тёрке с крупными отверстиями.
В идеале для этой запеканки подойдут сыры пармезан и грюйер.
5. Разбейте в миску яйца. Всыпьте соль, сушёный чеснок и свежемолотый перец.
6. Добавьте сметану.
7. Яйца со сметаной взбейте вилкой.
8. Всыпьте в полученную смесь 100 грамм сыра. Перемешайте.
9. Огнеупорную форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите в форму цветную капусту.
10. Залейте капусту яично-сырно-сметанной смесью.
11. А сверху посыпьте оставшимся тёртым сыром.
12. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов. Отправьте форму с капустой в духовку и запекайте, пока соус загустеет, сыр расплавится и на поверхности запеканки образуется восхитительная светло-коричневая корочка. На это уйдёт 25 – 30 минут.
Подавайте запеканку на стол горячей, украсив свежей зеленью. Запеканку из цветной капусты «Нежную» вы можете подать как самостоятельное блюдо и как гарнир к запечённой в гриле молодой баранине или цыплёнку.
Приятного аппетита!
