Ароматная ватрушка из хрустящего слоеного теста с нежной творожной начинкой и едва уловимыми цитрусовыми нотками во вкусе – как можно устоять от искушения попробовать такую выпечку? Тесто следует брать бездрожжевое слоеное, а вот творог можно взять как магазинный, так и фермерский. Не забудьте добавить манку, с ней творог сохранит свою форму и не растечётся.
Ингредиенты:
- Слоёное бездрожжевое тесто – 250 г.
- Творог – 150 г.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Яичные белки – 2 шт.
- Лимонная цедра – 1 ч. л.
- Манная крупа – 1 ст. л.
- Сахар – 70 г.
Как приготовить:
1. Два куриных яйца вымыть и разбить в миску. Сюда же нужно всыпать весь сахар и перемешать ингредиенты при помощи венчика.
2. Творог пропустить через сито, чтобы он получился максимально мелкой структуры, а затем добавить в миску с яичной смесью.
3. Добавьте в миску цедру одного лимона – этот ингредиент придаст приятный аромат выпечке.
4. При добавлении манки обратите внимание, чтобы крупа была однородная и рассыпчатая. Добавьте в миску манку и перемешайте ингредиенты.
5. Оставьте творожную массу настояться в течение десяти минут, нужно, чтобы манка как следует разбухла.
6. Отдельно взбейте два яичных белка. Желтки нам не понадобятся.
Для того чтобы белки быстро взбились, нужно, чтобы посуда была сухой, а яйца – холодными.
7. Белки аккуратно добавить к творожной составляющей и перемешайте при помощи лопатки.
8. Тесто следует достать из морозильной камеры заранее. Когда тесто станет мягким, раскатайте пласт при помощи скалки.
9. Затем тесто нужно нарезать на равные квадраты небольшого размера. В каждый квадрат нужно поместить немного творожной начинки.
10. Теперь осталось защипнуть ватрушку. Делать это следует, скрепляя крест-накрест между собой углы теста.
11. Противень нужно смазать небольшим количеством растительного масла, а затем выложить готовые ватрушки. Выпекать ватрушки следует 20 минут в духовом шкафу.
Подавать на стол ватрушки нужно, посыпав сахарной пудрой, но можно обойтись и без нее.
Приятного аппетита!
