Сегодня маринуем вкусный, сочный и нежный шашлык: очень быстро, просто – но всегда с отличным результатом.
Жарить мясо лучше на фруктовых веточках: тогда оно получится невероятно ароматным, с легким дымком. Подавать его на стол с зеленью, овощами, маринованным луком и домашним соусом. Чтобы блюдо получилось на пять с плюсом, важно соблюдать несколько правил: об этом я вам и расскажу. Если у вас есть рецепт маринада лучше, поделитесь в комментариях: обязательно опробуем.
Состав продуктов
- 1,5-2 килограмма свинины (ошеек);
- две крупных головки репчатого лука;
- половина чайной ложки соли;
- половина чайной ложки черного молотого перца;
- половина чайной ложки специй (для свинины или для шашлыка);
- базилик, мята – по вкусу;
- смесь перцев, зерна кориандра – по вкусу;
- 200 грамм майонеза.
Маринуем вкусный, сочный и нежный шашлык: пошаговый рецепт
- Мякоть свинины (у меня сегодня был ошеек) тщательно промываем, обсушиваем бумажными салфетками.
- Нарезаем мясо так, чтобы кусочки были длинными, но не очень широкими. Они должны не свисать с шампуров, а плотно держаться на них.
- Совет. Чтобы кусочки были «правильными», сначала нарежьте ошеек или лопатку на пласты толщиной 3-4 сантиметра. А уже после нарежьте на продольные кусочки.
- Перекладываем подготовленные кусочки мяса в глубокую миску, добавляем соль (можно по вкусу), смесь молотых перцев и кориандр, специи для свинины (или для шашлыка).
- Тщательно разминаем мясо руками, чтобы специи впитались. Оставляем мясо на 10-12 часов, промариноваться в собственном соку.
- Только после этого добавляем майонез, тщательно перемешиваем (делаем «массаж»).
- Две крупные луковицы очищаем от шелухи, нарезаем толстыми кольцами, чтобы удобно было нанизывать на шампур. Перекладываем к мясу, перемешиваем.
- Накрываем миску пищевой пленкой, убираем в холодильник: минимум на два часа, о лучше всего на 2-3 суток.
- Маринованное с луком мясо нанизываем на шампур. Мясо продеваем вдоль, прижимаем, колечко лука, закрепляем следующим кусочком мяса, прижимаем.
- Подаем вкусный сочный и нежный шашлык с маринованным разноцветным луком, свежими овощами и любимым соусом.
Сохраняйте рецепт: весна в самом разгаре и уже начался сезон пикников, отдыха на природе. Вкусный, сочный и нежный шашлык – это самое любимое блюдо во время народных гуляний на свежем воздухе. Еще больше простых рецептов для пикника вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».
Приятного аппетита и весеннего настроения.
