Одно время я жила в Италии и работала в одном из тамошних ресторанов. Там часто подавали одну из закусок под названием “Свекла по-Милански”. Вид у этой закуски очень яркий, такой же, как у всей Италии. А еще у нее удивительный вкус, хотя состав предельно простой.
В ресторанах готовят эту закуску в любое время года, так как она очень полезная, а еще в Италии очень уважают свеклу. Причем, рецепт совершенно обычный — ничего сверхъестественного и дорогостоящего. Все продукты всегда находятся в свободном доступе. Основной момент — не перебарщивать со специями. Приступим
Что вам понадобится:
свекла — 1кг
красный Крымский лук — 200гр
чеснок в гранулах — 5гр
белый перец — 3гр
лимон — ½
соль
Начинаем готовить:
Отварите свеклу до полуготовности. Когда она остынет, очищаем и режем очень тоненько — где-то толщиной в три-четыре миллиметра. Кладем их на плоскую тарелочку.
Солим, перчим и посыпаем чесноком.
Теперь нам понадобится силиконовая кисточка, которую макаем в постное масло и смазываем им ломтики. Можете это делать и пальцем.
Лук режем тоненькими кольцами и выкладываем поверх свеклы, немного прижав пальцем к овощам.
Побрызгайте все это дело лимоном, только равномерно.
Поставьте блюдо на 30 минут в холодильник, чтобы та пропиталась ароматом специй.
Прежде чем подавать, посыпьте в качестве украшения мелко резаной зеленью (пойдут и петрушка, и укроп).
