Если у вас появилось желание порадовать своих домашних аппетитной выпечкой, но времени не так много, как хотелось бы, то советуем приготовить вкусную, сытную галету с ветчиной и овощами из быстрого несладкого песочного теста.
Начинка для такой выпечки может быть абсолютно любой по вашему желанию. Хороши такие галеты и с любыми фруктами и ягодами по сезону, только при подаче посыпаем сверху сахарной пудрой или ароматизированным сахаром.
Ингредиенты:
- Мука цельнозерновая – 70 г.
- Мука пшеничная – 130 г.
- Масло сливочное (в тесто) – 90 г.
- Яйца куриные (желток) – 1 шт.
- Соль поваренная – 2 г.
- Разрыхлитель – 3 г.
- Кефир – 75 мл.
- Картофель вареный – 80 г.
- Помидоры – 60 г.
- Ветчина – 100 г.
- Лук репчатый – 50 г.
- Огурцы солёные – 40 г.
- Масло сливочное (в начинку) – 30 г.
- Перец молотый, специи – по вкусу.
Как приготовить:
1. Смешиваем два вида муки и просеиваем в миску. Добавляем соль, разрыхлитель и очень холодное сливочное масло. Растираем его с мукой в крупную масляную крошку с помощью вилки или просто руками.
2. Добавляем холодный кефир и яичный желток. Быстро замешиваем пластичное тесто.
3. Формируем из теста шар и убираем его в холодильник на 20-25 минут.
4. Теперь займемся начинкой. Картофель и помидоры режем пластинками, лук измельчаем полукольцами. Режем ветчину ломтиками, соленый огурчик — кружочками.
5. Тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем круг диаметром 24-26 сантиметров. Переносим его на противень, застеленный пекарской бумагой.
6. Начинку распределяем по поверхности теста, выкладывая ветчину и овощи вперемежку друг с другом и оставляя свободными края по периметру. Формируем неширокий бортик, защипывая край теста над начинкой.
7. Солим и перчим галету по своему вкусу.
Можно дополнительно посыпать начинку смесью пряных трав по желанию.
8. Сливочное масло (предварительно держим в морозилке 30 минут) натираем на крупной терке и высыпаем на поверхность начинки. Ставим противень с галетой в прогретую до 180-190 градусов духовку на 20-25 минут.
Галета с картофелем, помидорами и ветчиной готова. Даем ей немного остыть и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
