Если у вас на кухне остался вчерашний рис, то у вас получится сэкономить время на приготовлении вот такой замечательной и очень сытной запеканки. Цвет и вкус ей дарит морковь, от этого запеканка очень ярко выглядит.
Подавать это блюдо лучше всего на завтрак, дополнив свежей сметаной.
Ингредиенты:
- Творог – 200 г.
- Рис круглозерный – 100 г.
- Морковь среднего размера – 1 шт.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Сахарный песок – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 40 г.
- Растительное масло – для смазки формы.
Как приготовить:
1. Для начала следует промыть рис и отправить его вариться до готовности в слегка подсоленной воде.
Воды нужно наливать из расчета 2:1 — две порции воды на каждую порцию риса.
2. В среднем рис варится 20 минут. Когда вода выпарится, кастрюлю нужно снять с плиты и остудить крупу.
3. Морковку очистить и натереть на крупной терке. В сковороде растопить сливочное масло и отправить обжариваться измельченную морковь.
4. Обязательно помешивайте морковь деревянной лопаткой при жарке. Обжаривать нужно до состояния мягкости.
5. В миску разбить два вымытых яйца и соединить их с сахарным песком. Перемешайте, чтобы крупинки сахара полностью растворились.
6. Творог нужно брать с мелкой структурой. Если у вас деревенский продукт, то его лучше всего пропустить через сито, чтобы структура была максимально однородная.
7. Творог перемешать с яйцами, а затем в миску добавить подготовленную морковь и отваренный рис.
8. Смесь хорошенько перемешайте до однородности.
По желанию можно добавить немного ванильного сахара.
9. Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить массу, аккуратно распределив ее ровным слоем.
10. Выпекать запеканку нужно полчаса. Когда появиться румяная красивая корочка, это значит, что запеканку можно доставать и ставить на стол.
Лучшим дополнением к этому блюду будет сметана.
Приятного аппетита!
