Когда дело касается постного или веганского меню, многие хозяйки начинают ломать голову в поисках вкусных и сытных рецептов. Картофельные зразы — одно из самых популярных блюд, и начинку для них можно делать из грибов, вареных яиц или капусты. В нашем случае это как раз капуста. Лучше всего обжаривать капусту вместе с морковкой, так начинка будет ярче, а блюдо вкуснее.
Ингредиенты:
- Картофель – 500 г.
- Белокочанная капуста – 200 г.
- Морковь крупная – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Панировочные сухари – 2 ст. л.
- Растительное масло – для жарки.
Как приготовить:
1. Картофельные клубни очистить и залить водой. Добавить соль и отправить картофель вариться на 20 минут.
2. Луковицу очистить и мелко нашинковать. Затем разогреть растительное масло и обжарить лук до состояния мягкости.
3. Морковь также нужно очистить и натереть на крупной терке. Добавить морковь на сковороду к луку и продолжить обжаривать.
4. Молодую капусту следует аккуратно нашинковать, а затем выложить обжариваться к луку и моркови. Обжаривать следует 15 минут.
5. Не забудьте посолить и поперчить капусту, так начинка будет более вкусной.
6. Когда картофель сварится, с него нужно слить жидкость, а потом хорошенько размять толкушкой. Когда картофель станет однородным по структуре, нужно вбить к нему яйцо.
7. Также следует добавить немного муки и перемешать массу.
Но имейте в виду, что если муки добавить больше чем нужно, то картофель станет густым и не пластичным.
8. Из картофеля сформировать небольшие лепешки, в каждую из которых следует поместить капустную начинку. После этого закройте зразу так, чтобы по возможности была скрыта вся начинка. Обваляйте зразы в панировочных сухарях.
9. Осталось обжарить зразы на растительном масле до золотистой корочки.
Имейте в виду, что картофель очень хорошо впитывает масло, поэтому его будет необходимо подливать.
Подавать картофельные зразы с капустой лучше всего со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
