Рассольник — исконно русское первое блюдо. Для сытости в него добавлена перловая крупа, а пикантность придают солёные огурчики. Блюдо получается сытным и вкусным. Оно займет достойное место в вашем повседневном меню и придется по вкусу близким.
Необходимые продукты
- 2 куриных окорока
- 100 грамм лука
- 100 грамм моркови
- 100 грамм сладкого перца
- 200 грамм соленых огурцов
- 300 грамм картофеля
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 300 грамм перловой крупы
Начинаем приготовление
- В кастрюлю наливаем воду и кладем перловку. Ставим на плиту и доводим до кипения, затем варим 5 минут. После этого воду сливаем и заливаем крупу новой водой. Снова кипятим на сильном огне 5 минут и сливаем. Перловка готова.
- В кастрюлю кладем окорочка, вливаем воду, добавляем соль и отвариваем до готовности.
- Лук чистим и нарезаем небольшими кусочками. Морковь и сладкий перец нарезаем кубиком. Соленые огурцы нарезаем кусочками.
- В кастрюлю наливаем растительное масло и кладем лук. Обжариваем до мягкости и добавляем морковь с перцем. Все перемешиваем и обжариваем до мягкости. Добавляем соленые огурцы и томатную пасту, перемешиваем. Жарим овощи еще 1 минуту и вливаем бульон. Тушим на медленном огне 20 минут.
- Добавляем перловку и картофель, нарезанный кубиками. Наливаем еще воду так, чтобы она покрыла овощи и вливаем немного рассола от огурцов. Все накрываем крышкой и варим на среднем огне до готовности картофеля.
- В готовый суп добавляем кусочки мяса, зелень и подаем к столу.
Попробуйте также рыбные щи из свежей капусты.
Приятного аппетита!
