Оладьи из тыквы — 15 рецептов в домашних условиях

Блюда с добавлением тыквы отличаются привлекательным видом, кладезем витаминов и отменным вкусом. Из этого овоща приготовить можно суп-пюре, кашу, пироги, запеканки, салаты, пюре, нежные оладьи и много чего еще. Простые и оригинальные рецепты оладий представлены в данной статье.

Яркая и сочная тыква является невероятно полезным овощем. Далеко не каждому нравится тыквенная каша или пюре, а вот от ароматных и пышных оладий не откажется ни взрослый, ни ребенок. Такое незатейливое блюдо прекрасно подойдет на завтрак или ужин, к тому приготовить их легко и просто. Тыквенные оладьи заряжают надолго энергией при небольшом количестве калорий. В 100 граммах продукта содержится около 140-150 ккал, при этом соотношение БЖУ выглядит следующим образом:

белки – 3,9 г;
жиры – 7,3 г;
углеводы – 19,2 г.

Вкусные оладьи из тыквы на сковороде: классический рецепт

Тыквенные оладьи являются превосходной идеей для здорового и вкусного завтрака. И пусть тыква считается простым и дешевым овощем, из нее получаются потрясающие оладьи. Классический рецепт блюда оценят и взрослые, и малыши.

Ингредиенты:

тыква – 250 г;
2,5-3,2%-ный кефир – стакан;
соль – щепотка;
яйцо – 1 шт.;
мука – 3/4 стакана;
разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

Необходимо вымыть тыквы, снять кожуру, извлечь семена.
Тыквенную мякоть следует натереть на средней терке.
В подходящей емкости перемешать тыкву, яйцо, кефир, соль, разрыхлитель и просеянную муку.
На прогретой сковороде обжарить оладьи с каждой стороны до золотистого оттенка.
Подавать оладушки можно с натуральным медом или сметаной.

Как приготовить оладьи из тыквы и яблок

Тыквенные оладьи впору отнести к десерту, ведь их зачастую подают к ароматному чаю с натуральным медом. Чтобы блюдо приобрело яркую изюминку и сочность, в состав стоит включить кисло-сладкое яблоко. Полезные и ароматные оладьи придутся по вкусу всем домочадцам, ведь это действительно вкусно!

Ингредиенты:

тыква – 250-300 г;
яблоко – 2 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
мука – стакан;
растительное масло – 3 ст. л.;
яйцо – 2 шт.

Приготовление:

Вначале необходимо вымыть тыкву, аккуратно очистить от кожуры, удалить семена.
Мякоть тыквы следует натереть на терке (можно поэкспериментировать и измельчать на мелкой или крупной терке, а затем определиться с оптимальным для себя вариантом).
С вымытых яблок срезать кожицу и удалить семенную коробочку. Затем яблоки натереть на средней/крупной терке.
Выложить в миску тыкву и яблоки, добавить сахарный песок, яйца и тщательно перемешать.
Далее необходимо ввести в тесто просеянную муку, после чего вымесить тесто.
На прогретой с маслом сковороде обжаривать оладьи с каждой стороны до румяности.
Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным. По желанию оладушки можно посыпать сахарной пудрой, полить сгущенным молоком или натуральным медом.

Тыквенные оладьи с сырой тыквой: рецепт на молоке

Оладьи из тыквы приготовить можно на молоке, и они станут идеальным завтраком для всей семьи. Чтобы насладиться приятным и вкусным блюдом, понадобится потратить немного времени, а результатом останутся довольны все.

Ингредиенты:

тыква – 200 г;
сахар – 2 ст. л.;
молоко – стакан;
яйцо – 1 шт.;
мука – 1,5 стакана;
соль – 0,5 ч. л.;
сода – 1 ч. л.;
9%-ный уксус – 1 ч. л.

Приготовление:

В миске взбить яйцо с сахаром и солью.
Добавить в яичную смесь свежее молоко (за полчаса достать молоко из холодильника, чтобы оно привыкло к комнатной температуре).
Всыпать стакан просеянной муки и гашеную уксусом соду. Ингредиенты тщательно перемешать. Далее по чуть-чуть ввести оставшуюся муку (в зависимости от качества муки, ее может потребоваться немного больше). Тесто получиться должно довольно вязкое и густое.
Вымытую тыкву очистить от кожуры, извлечь семена. Мякоть необходимо натереть на мелкой терке. Затем тыквенное пюре отправить в подготовленное тесто и снова все тщательно перемешать.
В прогретой с маслом сковороде обжарить оладьи с обеих сторон до румяного оттенка.
Подавать воздушные тыквенные оладушки теплыми. По желанию можно полить сметаной, греческим йогуртом или вареньем.

Пышные оладьи из тыквы в духовке

Многие хозяйки привыкли жарить оладьи на сковороде, в то время как они получаются невероятно вкусными и полезными в духовке. Блюдо выходит с невысокой калорийностью, делается быстро и просто, к тому же не придется стоять у плиты.

Ингредиенты:

тыква – 400 г;
сахарный песок – 1 ст. л.;
йогурт (без добавок) – 2 ст. л.;
яйцо – 3 шт.;
сода – 0,5 ч. л.;
растительное масло – 2 ч. л.;
мука в/с – стакан.

Приготовление:

Тыкву необходимо вымыть, срезать кожуру, удалить семена. Мякоть натереть на терке (крупной) и выложить на сито для стекания жидкости.
В измельченную тыкву добавить натуральный йогурт, яйца, сахарный песок, просеянную муку, соду. Муки может понадобиться на 1-2 столовые ложки больше. Все компоненты следует хорошенько перемешать. Получившееся тесто необходимо оставить при комнатной температуре на полчаса.
Противень застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом. На противень с помощью столовой ложки выложить тесто, формируя оладьи и оставляя между ними небольшое расстояние.
Отправить противень с содержимым в прогретую духовку и готовить в течение четверти часа при +180 °С. Далее необходимо достать противень, оладьи перевернуть и снова поместить в духовку на 10 минут.
Подавать пышные оладьи из тыквы со сметаной, джемом, сгущенкой или натуральным медом.

Как готовить оладьи из тыквы и кабачков

Очень удачным и быстрым решением для завтрака или обеда могут стать аппетитные овощные оладьи. Если в наличии имеются кабачки и ароматная тыква, непременно стоит приготовить это блюдо. Горячие оладьи идеально дополнит свежая густая сметана.

Ингредиенты:

кабачок – 400 г;
тыква – 350 г;
кумин – пару щепоток;
чеснок – 2 зубчика;
соль – 1 ч. л.;
растительное масло – 3 ст. л.;
яйцо – 2 шт.;
мука – стакан.

Приготовление:

Тыкву и кабачок необходимо вымыть, очистить от кожуры и семян. Мякоть следует нарезать средними кубиками.
Чеснок очистить от шелухи и нарезать пластинками.
Отправить овощи в блендер, добавить чеснок, кумин, соль и перетереть в пюреобразную массу.
В полученную смесь вбить яйца, всыпать просеянную муку. Еще раз хорошенько перемешать тесто.
Разогреть жаровню с растительным маслом. Ложкой выкладывать тесто, формируя оладушки. Обжаривать с обеих сторон до приятной румяности.
Подавать оладьи из тыквы и кабачков горячими с греческим йогуртом либо сметаной.

Оладьи из замороженной тыквы с манкой

Тыквенные оладьи можно готовить не только со свежей, но и замороженной тыквы. А если в составе присутствует манная крупа, блюдо получается только мягче и пышнее. Красивый оттенок и потрясающий вкус не оставят равнодушным ни одного члена семьи. Приготовить такие оладьи сможет любая хозяйка, но нужно помнить, что, если в выпечку добавляется манка, необходимо тесту постоять некоторое время для набухания крупы.

Ингредиенты:

тыква – 400 г;
яйцо – 3 шт.;
манная крупа – 80 г;
сахар – 3 ст. л.;
пшеничная мука – полстакана;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

Первым делом следует разморозить тыкву. При помощи блендера кубики тыквы необходимо превратить в пюре.
В отдельную миску вбить яйца, добавить манную крупу, соль, сахарный песок, разрыхлитель и просеянную муку. Затем в тесто отправить тыквенное пюре. Указанные компоненты необходимо тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 20-25 минут.
В разогретую с растительным маслом сковороду выложить столовой ложкой тесто в виде округлых оладий.
Обжаривать тыквенные оладьи до румяного оттенка с каждой стороны.
Подавать пышные и нежные оладушки нужно теплыми с натуральным медом, топингом либо сметаной. А можно просто так к ароматному чаю.

ПП оладьи из тыквы с рисовой мукой без сахара

Любые оладьи при умелом подходе можно превратить в диетические, а если в составе есть полезная яркая тыква, это вдвойне приятно. В рецепте, представленном далее, отсутствует сахар и масло, а вместо пшеничной муки используется рисовая. Приятный вкус и неповторимый аромат создают пряности. В результате получаются нежные, красивые, аппетитные, а главное – диетические оладушки, которые по достоинству оценят сторонники правильного и здорового питания.

Ингредиенты:

тыква – 250 г;
рисовая мука – 150 г;
соль – щепотка;
яйцо – 1 шт.;
кефир – полстакана;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
орех мускатный (молотый) – 1/2 ч. л.;
имбирь (сухой) – 1/2 ч. л.

Приготовление:

Вначале необходимо вымыть тыкву и очистить от кожуры. Затем следует удалить семена, а мякоть нарезать на кусочки. Выложить нарезанную тыкву в блендер и измельчить в пюреобразную массу.
Включить для разогрева духовку на +200 °С.
В отдельной емкости кефир взбить с яйцом с помощью венчика (читайте также: как сделать пышные оладьи на кефире).
В другой миске смешать сыпучие продукты: просеянную рисовую муку, разрыхлитель и соль. Затем добавить мускатный орех, имбирь и все перемешать.
Затем сыпучую смесь соединить с кефирной и тыквенной. Компоненты перемешать – и тесто готово. Оставить его на 5-7 минут.
Тем временем противень необходимо застелить пергаментной бумагой и выложить ложкой тесто, формируя оладушки. Отправить форму с содержимым в горячую духовку на 10 минут. Можно выпекать оладьи в формочках.
Подавать диетические оладушки в качестве перекуса, на завтрак или ужин с натуральным медом, кленовым сиропом или домашним вареньем и чашкой ароматного чая.

Оладьи из тыквы с сыром и чесноком

Следующий рецепт оценят любители несладких блюд. Тыква считается универсальным овощем, а значит, и в сочетании с сыром и чесноком получится отличное блюдо. Оладьи по представленному ниже рецепту могут выступать гарниром к мясу и птице либо быть самостоятельной закуской.

Ингредиенты:

тыква – 400-500 г;
яйцо – 2 шт.;
картошка – 2 шт.;
пшеничная мука – 3/4 стакана;
сыр – 140-160 г;
чеснок – 4 зубчика;
соль – 0,5 ч. л.;
укроп – полпучка;
растительное масло – 3-4 ст. л.;
молотый перец – щепотка;
специи – по желанию.

Приготовление:

Вымыть тыкву, очистить от кожуры, удалить семена. Натереть мякоть на терке (крупной), после чего отжать от лишней жидкости.
Картофель тщательно вымыть, очистить и тоже натереть на крупной терке и удалить лишнюю влагу, а затем соединить с тыквенной массой.
Натереть на терке полутвердый сыр (подойдет голландский, российский, костромской, тильзитский сыр или эдам) и отправить тыквенно-картофельную массу.
Промыть зелень, обсушить и мелко порубить острым ножом.
Чеснок очистить от шелухи и пропустить сквозь пресс.
В овощную смесь добавить яйца, зелень, чеснок, соль и другие специи. Компоненты хорошенько перемешать.
В разогретую с маслом сковородку выложить ложкой тесто в виде небольших лепешек. Обжаривать оладьи на среднем огне около пяти минут с каждой стороны под крышкой.
Подавать горячие оладьи с сыром и чесноком со свежей густой сметаной.

Как сделать оладьи из вареной тыквы

Аппетитные оладьи, приготовленные на основе вареной тыквы, очень вкусные и полезные. Такие оладьи обожают дети, ведь выпечка получается нежной, яркой и красивой. На завтрак или ужин такое блюдо придется весьма кстати!

Ингредиенты:

тыква – полкило;
пшеничная мука – стакан;
яйцо – 1 шт.;
соль – 1/2 ч. л.;
сахарный песок – 1 ст. л.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

Вначале необходимо подготовить тыкву. Для этого ее нужно вымыть, очистить от кожуры, освободить от семян и нарезать средними кусками.
В подходящую кастрюлю поместить тыкву, залить холодной водой и отправить на огонь. После вскипания воды варить тыкву в течение десяти минут до мягкости овоща. Проверить на предмет готовности можно с помощью ножа.
Слить жидкость из кастрюли, а мякоть тыквы поместить в чашу блендера и превратить в пюреобразную массу. Можно воспользоваться погружным блендером или картофелемялкой.
Пюре тыквы переложить в глубокую тарелку, вбить туда яйцо и добавить соль, разрыхлитель, сахарный песок и просеянную муку. Все компоненты хорошенько перемешать до однородности. Тесто должно получиться подобно 15%-ной сметане. Возможно, придется пару ложек муки добавить.
В разогретую с маслом сковороду выложить ложкой тесто, формируя оладушки. Если сковорода надежная и не пригорает, достаточно чайной ложки масла, а если есть хорошая блинница, то и вовсе получаются отменные оладьи без добавления масла.
Обжарить оладьи из вареной тыквы с каждой стороны по три минуты на среднем огне. Желательно сковороду накрыть крышкой.
Готовые оладушки подавать горячими с натуральным медом, домашним вареньем или свежей сметаной.

Сладкие оладьи из тыквы с изюмом и творогом

Всем известно о пользе творога и блюд с этим продуктом. Предлагает приготовить чудесные тыквенные оладьи с добавлением творога и изюма. Великолепный вкус и красивый внешний вид не оставит равнодушным ни одного гурмана. А сколько пользы для организма! Такие оладьи станут прекрасным сытным началом дня, и все члены семьи останутся довольны.

Ингредиенты:

тыква – 350-400 г;
пшеничная мука – 1,5 стакана;
творог – 350 г;
яйцо – 2 шт.;
изюм – горсть;
сахарный песок – 5 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
сода – 1/3 ч. л.;
9%-ный уксус – 0,5 ч. л.;
растительное масло – 3-4 ст. л.

Приготовление:

Необходимо прежде вымыть тыкву, очистить ее от кожуры, удалить семена и натереть, используя мелкую терку.
В течение нескольких минут тыквенное пюре необходимо протушить с 3 столовыми ложками сахара.
Изюм нужно промыть, удалить мусор и залить горячей кипяченой водой на 15-20 минут, после чего воду слить.
Творог следует растереть с яйцами, оставшимся сахарным песком и солью. Желательно покупать творог не слишком влажный, жирность может быть как 5%, так и 9%.
Далее необходимо перемешать сладкое тыквенное пюре с творожной массой. В идеале для этого использовать погружной блендер.
В полученное тесто всыпать просеянную муку, запаренный изюм и соду, гашенную уксусом. Все компоненты тщательно перемешать.
В разогретую с растительным маслом сковороде столовой ложкой выложить тесто в виде небольших лепешек. Обжаривать оладушки с каждой стороны до румяного оттенка.
Подавать сладкие оладьи из тыквы с изюмом и творогом со свежей сметаной или же взбитыми сливками.

Постные оладьи из тыквы без яиц

В период Поста и не только любая хозяйка может приготовить для своей семьи очень полезные и вкусные тыквенные оладьи. К слову, готовятся они без добавления яиц. Чтобы вкус и аромат был более интересным, в состав можно включить банан, ведь во время варки тыква утрачивает часть своего аромата. Рецепт, представленный ниже, великолепно подходит на завтрак или ужин.

Ингредиенты:

тыква – 400 г;
соль – щепотка;
сахарный песок – 1 ст. л.;
пшеничная мука – 3/4 стакана;
банан – 1/2 шт.;
разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
корица – 0,5 ч. л.;
ванилин – 2 г;
растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Тыкву необходимо вымыть, затем очистить от кожуры и семян. Нарезать мякоть небольшими кубиками, выложить в кастрюльку или сотейник и залить водой. Сварить на умеренном огне до мягкости.
Слить жидкость с готовой тыквы, остудить, после чего переложить в глубокую миску.
К тыкве добавить половинку спелого банана и размять вилкой или картофелемялкой.
В тыквенно-банановую смесь добавить корицу, сахарный песок, ванилин, соль и хорошенько перемешать.
Затем всыпать в подготовленную массу просеянную муку и разрыхлитель. Все компоненты перемешать до однородности. Тесто должно получиться густым (падать цельным куском с ложки).
В разогретую с маслом сковородку столовой ложкой выложить тесто, формируя оладьи. Обжаривать постные оладьи на умеренном огне с обеих сторон до золотистого оттенка.
Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир.
Подавать солнечные и ароматные тыквенные оладушки с нежирным йогуртом или натуральным медом.

Сытные оладьи из тыквы и картофеля

Вкусная и полезная пища вовсе не обязательно должна стоить дорого. Советуем приготовить замечательные оладьи из тыквы и картофеля, которые станут прекрасным завтраком или ужином. Непременно вся семья оценит питательное и вкусное блюдо!

Ингредиенты:

тыква – 300 г;
яйцо – 1 шт.;
картошка – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
соль – 0,5 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика;
мука пшеничная – 3-4 ст. л.;
растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

Вначале необходимо вымыть тыкву, очистить ее от кожуры, удалить семена и натереть на терке (мелкой). Лишний сок отжать.
Тщательно вымыть картошку, очистить и также измельчить на мелкой терке. Удалить лишнюю влагу.
Очищенный от шелухи лук можно натереть на терке либо мелко порубить ножом.
Тыквенную, луковую и картофельную смесь перемешать.
Добавить в полученную массу яйцо, пропущенный через чеснокодавку чеснок и соль. Все компоненты хорошенько перемешать.
Сковородку разогреть с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывать тесто, формируя небольшие лепешки.
Обжаривать оладьи с каждой стороны до золотистого оттенка под крышкой.
Подавать яркие и аппетитные оладьи из тыквы и картофеля со свежей сметаной.

Как испечь оладьи из тыквы и моркови

Немногие знают, что тыквенные оладьи с добавлением моркови станут еще вкуснее, ярче, аппетитнее, полезнее. Такое блюдо прекрасно подойдет на завтрак либо в качестве перекуса, и оно понравится и взрослым, и маленьким деткам. Приготовить тыквенно-морковные оладьи сможет даже неопытная хозяйка и порадовать своих близких.

Ингредиенты:

тыква – 250 г;
яйцо – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
пшеничная мука – стакан;
сахар – по желанию;
соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Вымыть тыкву, очистить от кожуры, удалить семена и натереть на средней терке.
Тщательно вымыть морковь, очистить и натереть на терке (мелкой), а затем отправить к тыквенной массе.
Добавить в подготовленную смесь яйцо, чуть сахара и соли. Все компоненты хорошенько перемешать.
В образовавшуюся яркую кашицу всыпать просеянную мук и замесить тесто. Затем ему нужно дать отдохнуть 10-15 минут.
В разогретую с маслом сковороду выложить ложкой тесто, формируя оладушки.
Обжаривать оладьи на среднем огне с обеих сторон до золотистого оттенка.
Подавать оладьи из тыквы и моркови со сметаной.

Оладьи из пшенной каши с тыквой

Если осталась с вечера пшенная каша, она может стать одним из отличных ингредиентов для оладий из тыквы. Такое блюдо прекрасно подходит и для детского меню, особенно когда ребенок отказывается от каши. Подавать оладьи можно со свежими ягодами, натуральным медом или сметаной. Рецепт несложный и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

пшенная каша (густая) – 250-300 г;
тыква – 400 г;
пшеничная мука – полстакана;
яйцо – 2 шт.;
ванилин – 2 г;
цедра лимона – по желанию;
сахар – 2 ст. л.;
растительное масло – 3 ст. л.

Приготовление:

Тыкву необходимо вымыть, очистить от кожуры, удалить семена и натереть на мелкой терке.
В пшенную кашку вбить яйца, добавить тертую тыкву, цедру лимона, ванилин, сахар. Эти компоненты нужно хорошенько перемешать.
Ввести в пшенно-тыквенную смесь просеянную муку и снова перемешать (возможно, тесто возьмет муки больше на ложку-другую). Тесто должно получиться густым.
В раскаленную с растительным маслом сковороду выложить ложкой тесто, формируя оладьи. Выпекать на умеренном огне с каждой стороны до румяного оттенка.
Пышные оладьи из пшенной каши с тыквой подавать с натуральным медом или сгущенным молоком.

Диетические оладьи из тыквы и банана

Многие хозяйки не рассматривают вариант оладий во время диеты, а зря. Очень вкусные, питательные и полезные получаются оладушки на основе тыквы с добавлением банана. Вместо сахара можно использовать заменитель или натуральный мед. Предлагаем очень простой и вкусный рецепт диетических оладий, которые понравятся всем членам семьи.

Ингредиенты:

тыква – 300 г;
молоко – 3 ст. л.;
банан – 1 шт.;
мука пшеничная – 3/4 стакана;
разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
соль – щепотка;
мед – 1 ст. л.;
корица – 0,5 ч. л.;
растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Вымыть тыкву, а затем вместе с кожурой необходимо ее запечь в духовке. Запекать около 20 минут до мягкости при +180 °С.
Готовую тыкву нужно остудить и отделить мякоть.
Банан очистить от кожуры и нарезать небольшими кружочками. Затем размять вместе с тыквенным пюре и молоком.
Добавить в полученную массу просеянную муку, соль, корицу, мед и разрыхлитель. Все компоненты хорошенько перемешать.
В разогретую с растительным маслом сковороде столовой ложкой выложить тесто в виде небольших лепешек.
Обжаривать оладушки в течение 3-4 минут с обеих сторон под крышкой.
Готовые диетические оладьи из тыквы и банана полить натуральным йогуртом или кленовым сиропом.

Заметим, что в тыкве не содержатся вредные жиры и крахмал. Основная часть продукта представлена полезной мякотью, соками и насыщенными пищевыми волокнами. Количество сахаров в тыкве – 2,8 г, клетчатки – до 0,4 г.

Особой ценностью яркий овощ наделен благодаря высокому проценту витаминов группы В, А, К, С, С, а также таким микроэлементам, как кальций, магний, калий, железо, цинк, марганец, фосфор.

Польза тыквы и блюд с добавлением солнечного овоща велик. Регулярное использование тыквенных блюд, и оладьи в том числе, обладает такими положительными свойствами:

снижает давление;
укрепляет иммунную систему;
улучшает обменные процессы;
защищает от пиелонефрита;
сохраняет остроту зрения;
укрепляет стенки сосудов;
снимает воспаления;
улучшает регенерацию тканей;
помогает бороться с онкозаболеваниями;
поддерживает красоту и молодость;
улучшает сон.

Есть аппетитные тыквенные оладьи не только вкусно, но и полезно.