Вот и наступила осень. А значит самое время готовить супы из квашеной капусты. Блюдо действительно вкусное, сытное, а главное — полезное. Такой супчик прекрасно впишется в осеннее меню и понравится каждому, без исключения.
Необходимые продукты
1. 350 грамм свиных ребрышек
2. 200 грамм варено-копченой грудинки
3. 300 грамм квашеной капусты
4. 1 луковица
5. 2 зубчика чеснока
6. 1 чайная ложка сладкой паприки
7. 1 чайная ложка копченой паприки
8. 1 чайная ложка зиры
9. 1 лавровый лист
10. 1 чайная ложка сахара
11. 2 столовые ложки растительного масла
12. 1,3 литра воды
13. соль, перец по вкусу
Начинаем приготовление
1. Очищаем лук и чеснок. Нарезаем овощи мелкими кусочками.
2. Свиные ребра промываем, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим на медленном огне 40 минут. Затем ребрышки достаем и отделяем от костей. А сам бульон процеживаем.
3. В бульон кладем квашеную капусту и лавровый лист. Ставим на плиту и варим 20 минут.
4. Грудинку нарезаем кубиком.
5. В сковороду кладем лук и чеснок. Обжариваем до румяного состояния. Добавляем грудинку, мясо с ребрышек и обжариваем все вместе 5-7 минут. Затем добавляем паприку и зиру. Все перемешиваем и обжариваем еще 1 минуту.
6. Через отведенное время перекладываем все ингредиенты из сковороды в кастрюлю, добавляем соль, перец и сахар. Готовим еще 10-15 минут и снимаем с огня. Готовый суп настаиваем 10 минут и подаем к столу.
Приятного аппетита!
