Из самого дешевого мяса, можно приготовить вкуснейшее блюдо. Оно отлично подойдет к праздничному столу в качестве нарезки и прекрасно заменит колбасу. Получается сочным, нежным и красиво смотрится.
Необходимые продукты
1. 2 свиные рульки
2. 1 луковица
3. морковь
4. петрушка
5. 3 зубчика чеснока
6. 2 маринованных огурца
7. соль, перец по вкусу
8. 10 грамм желатина на 500 мл. воды
Начинаем приготовление
1. Берем свиные рульки и отвариваем до готовности в бульоне с луком и морковью.
2. Достаем готовое мясо и разрезаем с одной стороны шкурку так, чтобы аккуратно удалить кость. Шкуру сохраняем! Затем снимаем со шкурки лишний жир, а мясо перекладываем в чашку.
3. Берем форму и застилаем пленкой.
4. Мясо разбираем на волокна. Измельчаем зелень и добавляем к мясу.
5. Чеснок пропускаем через пресс, огурцы нарезаем мелкими кусочками. Все добавляем к мясу.
6. В кастрюлю вливаем бульон и добавляем желатин. Нагреваем до теплого состояния и добавляем к мясу, перемешиваем. Все солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
7. В форму выкладываем шкуру так, чтобы она покрыла дно и бортики, а кусочки свисали с форму. В центр выкладываем мясную составляющую. Начинку утрамбовываем, заливаем бульоном и накрываем оставшимися краями шкурки. затем заворачиваем все в пленку и ставим досточку с грузом.
8. Заготовку убираем в холодильник на всю ночь, а потом достаем из формы, перекладываем на тарелку, нарезаем кусочками и подаем к столу.
Приятного аппетита!
