Аппетитная тарелочка сырного супа – это так вкусно! А когда суп насыщен разнообразными овощными вкусами, да еще и легок в приготовлении – это просто чудо-рецепт! А все из-за того, что в этот суп идет не мясо, а фарш, который, как известно, не требует долгой готовки. Сытость – для мужчин, а нежный сырный вкус – для женщин, просто-таки идеальный обед!
Необходимые ингредиенты
(на 2 литра)
1. лук репчатый – 1 шт.
2. морковь – 1 шт.
3. перец сладкий – 0,5-1 шт.
4. капуста белокочанная – 1/4 вилка
5. шампиньоны – 150 г
6. фарш свино-говяжий – 0,3 кг
7. картофель – 3-5 шт.
8. томатный соус – 0,5 л
9. вода или бульон – 1,5 л
10. сыр плавленый – 200 г
11. лавровый лист – по вкусу
12. душистый перец горошком – по вкусу
13. соль – по вкусу
14. свежая зелень, чеснок – по желанию
15. растительное масло
Как приготовить сырный суп с грибами и фаршем
1. Овощи для супа очень удобно обжарить в той же емкости, в которой он и будет вариться. Обжарить в кастрюле белый лук, затем положить к нему натертую или нарезанную тонкими кружочками морковь, обжаривать овощные ингредиенты вместе 2-3 минуты.
2. Сладкий перец нарезать квадратиками и добавить к луку и моркови, продолжать обжаривать, помешивая.
3. Белокочанную капусту нарезать или нашинковать, переложить к овощам, тушить 5-7 минут на умеренном огне.
4. Грибы обжарить отдельно на сковороде, переложить со сковороды в кастрюльку.
5. Влить на ту же сковороду еще немного растительного рафинированного масла, выложить фарш, разминая вилкой или лопаткой комочки, обжарить.
6. Добавить брусочки картофеля, слегка их прижарить и залить все томатным соусом-заправкой (или томатной пастой, разведенной водой).
7. Тушить 5-7 минут, посолить по своему вкусу, учитывая, что в суп будет добавляться плавленый сыр.
8. Готовую мясную зажарку перелить в кастрюлю вместе с жидкой томатной заправкой к овощам и грибам.
9. Залить овощи, грибы и фарш 1,5 л подготовленным горячим бульоном или обычной чистой водой, добавить один-два лавровых листа и перец, накрыть крышкой, варить около 5 минут.
10. В кипящий суп добавить кусочки плавленого сыра, перемешать, варить до полного расплавления сыра около 8-10 минут. Попробовать на соль, по желанию заправить суп чесноком или свежей зеленью.
Итак, сырный суп с грибами и фаршем готов! Подайте к нему хрустящие гренки из белого батона или пышные пампушки.
Приятного вам аппетита.
