Продолжаем цикл статей, посвященных консервации: пользуемся моментом и закрываем лето в банки.
Сегодня предлагаю сделать мятный сироп: недорогой рецепт вкусного десерта. Все что понадобится, это большой пучок мяты, сахарный песок и кислота (или лимон). Времени у вас уйдет минимум, а результат – это настоящее чудо. Мятный сироп по консистенции напоминает негустой мед: тягучий, вязкий, сладкий – с изумительным ароматом летнего луга. Вкусный он и сам по себе, и замечательно смотрится в любых десертах, и в чай добавлять можно: ум отъешь.
Состав продуктов
- 150 грамм свежей мяты;
- 500 грамм сахарного песка;
- 250 миллилитров воды;
- половина чайной ложки лимонной кислоты.
Мятный сироп: пошаговый процесс приготовления
- Свежесобранную мяту промываем, обсушиваем и нарезаем вместе с веточками. Размер кусочков значения не имеет, поэтому режьте так, как вам удобно.
- Складываем мяту в кастрюлю, вливаем один стакан холодной воды. Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на маленький огонь: варим в течение 10 минут после закипания.
- Не открывая крышки, оставляем отвар на несколько часов (можно и на сутки), чтобы он настоялся и полностью остыл.
- Из мяты отжимаем руками всю жидкость (как белье выкручиваете), оставляем ее в кастрюле. Веточки и листочки нам больше не нужны, можете их выбросить.
- Процеживаем отвар через очень мелкое сито, чтобы жидкость стала прозрачной и чистой.
- Всыпаем туда же сахарный песок, добавляем лимонную кислоту (ее можно заменить лимонным соком).
- Совет. Кислоту или сок можете брать по вкусу. Если не знаете, как вам больше понравится, то добавляйте этот ингредиент в конце варки.
- Ставим кастрюлю с сиропом на огонь, постоянно помешиваем, пока сахар не растворится.
- После закипания варим сироп в течение 10 минут: или до желаемой густоты.
- Горячим разливаем по чистым сухим баночкам, закрываем крышками, оставляем до полного остывания.
Хранить мятный сироп можно и в холодильнике, и при комнатной температуре. Вкусный он и сам по себе, и в десерты его добавлять можно, и в чай пару ложечек для аромата – изумительный результат будет. Приготовьте вкуснейшее мороженое по рецепту с нашего сайта, полейте его мятным сиропом: получится настоящее освежающее лакомство.
Приятного всем аппетита.
