Нежные и сочные рыбные котлеты

Рецепты

Домашние рыбные котлеты можно приготовить из любой рыбы. Но лучше всего они получаются из щуки. Котлетки очень сочные и вкусные.

Ингредиенты:

  • Рыбный фарш — 1 килограмм
  • Яйца куриные — одно яйцо
  • Лук репчатый — одна большая луковица или две средние
  • Манная крупа — одна столовая ложка
  • Приправы по вкусу. Можно использовать сушеный укроп, сушеный чеснок, приправы для рыбы или смесь разных приправ
  • соль по вкусу
  • черные перец молотый по вкусу
  • масло растительное без запаха для жарки

Панировка

  • Сухари панировочные — 100 граммов
  • паприка сладкая — одна столовая ложка
  • мука — одна столовая ложка

Приготовление нежных и сочных рыбных котлет

Рыбу выпотрошить, удалить все ненужное и разделать на филе. Затем филе нарезать на небольшие кусочки. Лук репчатый очистить и нарезать несколько частей. Прокрутить рыбу в мясорубку вместе с луком. Если используется щука, то ее нужно прокрутить два раза, чтобы промолоть все маленькие косточки, которые очень трудно удалить.

Разбить в фарш яйцо. Посолить, поперчить, добавить приправы. Всыпать манку. Манка собирает всю лишнюю влагу. Котлетки получаются пышные. Но на вкус манка не влияет. После эттого фарш нужно очень тщательно вымесить руками, чтобы все ингредиенты соединились.

Для приготовления пани ровки в панировочные сухари добавить муку и паприку. Все перемешать. Сформовать котлеты, обвалять их в панировке.

Для обжарки поставить на огонь сковороду, разогреть растительное масло и обжаривать рыбные котлеты сначала с одной стороны до золотистой корочки. Затем перевернуть котлеты, убавить огонь домалого. Закрыть сковороду крышкой и жарить котлеты до готовности примерно пять минут.

Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце или салфетки, чтобы избавиться от излишков жира. Подавать котлеты можно с любым гарниром. Особенно хороши они с картофельным пюре или с рисом.

Источник

Дневник Хозяйки